Kentucky Cream Candy este ultimul tratament pentru sud

Bomboanele cu cremă (cunoscute și sub numele de bomboane de tracțiune) s-ar putea să nu fie cunoscute pe scară largă în sud, dar în anumite părți din Kentucky este un tratament iubit care a fost transmis de generații. Făcută cu smântână grea, zahăr, vanilie și apă clocotită, bomboanele sunt simple de văzut, dar au o textură surprinzător de netedă, topită în gură și o aromă intens dulce.

Această bomboană poate fi ușor de mâncat, dar este destul de o producție de făcut. Bloggerul alimentar Cindy Gibbs din Masa mea de țară oferă o instrucțiuni detaliate la prepararea bomboanelor cremă. Începe ca un amestec gros, zaharat, care este turnat pe o placă de marmură rece. Amestecul se întărește rapid, devenind un taffy strălucitor, lipicios, care este apoi tras cu mâna până când devine mai deschis la culoare și formează straturi de panglică. Taffy-ul este apoi tăiat în bucăți mici cu foarfece de bucătărie. În acest moment, bomboanele sunt prea greu de mâncat, așa că se odihnesc peste noapte. În mod magic, în loc să devină mai greu, devine aerisit și fraged.

Iubirea lui Kentuckian pentru bomboanele cremă poate fi urmărită până la începutul anilor 1920. Două afaceri separate - Rebecca-Ruth Candy și Ruth Hunt Candies - au fost create de femei care făceau bomboane și erau încurajate de familie și prieteni să-și vândă deliciile. Ruth Tharpe Hunt of Bomboane Ruth Hunt a operat un mic magazin din casa ei din Mt. Sterling, KY, pe care în cele din urmă a depășit-o și a deschis o fabrică pentru a produce dulciurile, care sunt vândute și astăzi.

În mod similar, Rebecca-Ruth Candy a fost fondată de doi prieteni și profesori, Ruth Hanly și Rebecca Gooch. Cele două femei au început să-și vândă bomboanele de casă de la un hotel local și, deși afacerea sa oprit și chiar a închis o perioadă din cauza provocărilor personale și financiare, Rebecca-Ruth Candy continuă și astăzi în Frankfort, KY.

Alți cofetari, cum ar fi Bombonul mamei Blakeman (înființat în anii 1960) sunt, de asemenea, cunoscuți pentru prepararea bomboanelor cremă. Potrivit companiei, Maxine Blakeman a fost încurajat să intre în afaceri de nimeni altul decât colonelul Harlan Sanders, de renume din Kentucky Fried Chicken.

Indiferent dacă o faceți sau o cumpărați, bomboanele cremă reprezintă un pic din istoria Kentucky care vă va satisface dulceața.